Schön, dass du hier her gefunden hast!
Vielleicht hast du dich ja schon gefragt, welche Gerichte du am Tag vor und nach deiner Abnehmen im Liegen Behandlung kochen könntest. Auf Kohlenhydrate zu verzichten, ist immerhin gar nicht so einfach oder?
Doch das ist es! Und daher ist dieser Blog ganz den köstlichen Low-Carb-Rezepten gewidmet, die man im Herbst mit saisonalem Gemüse kochen kann. Glaub uns, wenn wir dir sagen; Du wirst begeistert sein!🎃
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Rezept Nr. 1: Cremiges Pilzgeschnetzeltes mit Kürbispüree
Super cremig, wärmend und einfach lecker!😋
Zutaten für 1 Portion:
250g Kürbis
100g Champignons
1 kleine Zwiebel
250g geschnetzeltes deiner Wahl
50 ml Weißwein (alternativ Gemüsebrühe)
50 ml Schlagobers (Sahne)
Öl zum anbraten
Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum würzen
Schnittlauch zum garnieren
Zubereitung:
Kürbis in Würfel schneiden und mit Wasser, Salz und optional ein wenig geriebener Muskatnuss, in einem Topf weich dünsten. Wenn er weich genug ist, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Die Zwiebel fein würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne glasig braten.
Die Champignons putzen, halbieren und hinzufügen. Ungefähr 5 Minuten anbraten und dann hinausnehmen.
Das Geschnetzelte in der Pfanne anbraten und dann mit dem Zwiebel-Pilzgemisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Weißwein hinzufügen und auf die Hälfte einkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Dann den Schlagobers hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang offen kochen lassen.
Alles noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
Fertig!
Rezept Nr. 2: Überbackener Kürbis mit griechischem Feta
Super schnell, super einfach und einfach super gut!😍
Zutaten für 1 Portion:
1/2 Kürbis
eine kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
120g Feta
Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Würzen
Petersilie und Rucola zum Garnieren
Zubereitung:
Den Kürbis in Spalten schneiden, in eine Backform geben und würzen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch pressen und zusammen in die Form hinzufügen.
Olivenöl großzügig darüber verteilen und in den auf 200 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen geben.
Nach ungefähr 20 Minuten ein wenig Wasser und den zerbröselten Feta hinzufügen. Backen bis der Feta leicht gebräunt ist.
Auf einem Teller anrichten und mit der gehackten Petersilie und ein bisschen Rucola garnieren.
Guten Appetit!
Rezept Nr. 3: Einfaches Blumenkohl Risotto
Zutaten für 1 Portion:
200g Blumenkohl
200g Kürbis
1 mittelgroße Zwiebel
Olivenöl
Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zitronensaft, Chiliflocken und Minze zum würzen
Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Blumenkohl im Mixer auf Reisgröße schreddern, Zwiebel in Streifen schneiden und Kürbis würfeln.
Kürbis und Zwiebel mit den Gewürzen und Olivenöl vermischen und für ca. 25 Minuten im Ofen weich garen. Die Hälfte davon mit 160 ml Wasser mixen.
Den Blumenkohl in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, 100 ml Wasser und das Kürbispüree hinzufügen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken, die restlichen Kürbiswürfel unterheben und auf einem Teller anrichten. Mit Minze garnieren und genießen!
Und das war's auch schon - Ziemlich leicht oder?
Wir wünschen dir noch einen schönen Herbst und gute Gelingen!💜